炒鸡蛋豆腐
简单
4人份
偶尔看别人这么做的，觉得应该蛮符合自己的口味：）
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 一勺淀粉
- 少许水
肉类
- 五个鸡蛋
调味品
- 少许克盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐捣碎，我喜欢吃碎碎的，入味儿一些。
1
把五个鸡蛋打入碗里，
2
打入鸡蛋，加盐、白胡椒粉（可以不加）。
2
加少许盐搅拌均匀！
3
拌均。
3
豆腐切小块或者捣烂，
4
锅里热油。
4
装入碗中备用。
5
把拌好的豆腐鸡蛋倒入锅，平铺，这时候中火，1-2分钟。
5
一勺淀粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀！再把鸡蛋液过滤到豆腐碗里。
6
这是1-2分钟后，底部有点金黄，然后开始中大火或者大火（因为需要水汽被炒出去，所以不要小火）炒它！
6
准备一个容器刷上油，放入鸡蛋液豆腐，铺平，放入锅中，中火蒸10分钟，蒸好后切成块备用
7
起初炒会有些水分，不用管，中大火继续炒，炒到颗粒感。
7
热锅放油，加入蒜末青红椒炒出香味，再加入一勺黄豆酱，两勺酱油一勺蚝油！翻炒均匀之后倒入鸡蛋豆腐块，炒到鸡蛋豆腐上色入味再加入一碗清水，烧开之后再输两到三分钟，再加入一碗水淀粉大火勾芡就可以出锅了！
8
我喜欢炒到这种有些金黄色，吃着香。
9
完事儿！开吃！推荐配碗大米饭或者杂粮饭，拌着吃。
