罗密亚西饼
简单
4人份
今天的这个挤花饼干，面糊较湿，面比较软，无法用手直接操作，所以借助裱花嘴来塑形。这种饼干的面糊不要太稀也别太稠。太稀了挤出来花纹不清晰，如果太稠了不好挤。还有就是掌握好挤花的角度，控制好力度，要不会不匀称。
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食材清单
其他
- 10克核桃仁
- 150克低筋面粉
- 20克大杏仁片
- 20克糖桂花
- 55克蛋白
- 95克黄油
调味料
- 100克糖粉
- 30克白砂糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内陷原料：大杏仁片20克，核桃仁10克，白砂糖30克，糖桂花20克，黄油20克
2
制作：我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果
3
干果切碎即可
4
锅中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸腾
5
再加入黄油和干果碎，用勺子慢慢搅拌，待汤汁收干即可
6
原料：黄油75克，糖粉100克，蛋白55克，低筋面粉150克
7
制作：黄油软化切成块，放入糖粉
8
先用橡皮刮刀拌匀
9
再用搅拌机搅拌均匀打发
10
加入蛋白搅拌均匀
11
在面糊中筛入低粉
12
用刮刀以不规则的方向拌匀
13
装入罗密亚裱花嘴，放入面糊
14
用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形
15
填入熬好的糖馅，如果糖馅干了变成固态，可以再加热融化即可
