武汉❤️热干面
简单
4人份
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。
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食材清单
其他
- 100克面
- 15克酸豆角
- 2勺生抽
- 2勺辣椒油
- 2勺醋
- 2勺香油
蔬菜
- 5克葱花
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
推荐购买想念牌的热干面，东北卖碱面的地方少。
2
首先，水来后，煮面条，大火煮6分种；其次，把面条捞出来，简单沥去水分，倒2勺香油，拌均匀；再次，找一个空碗，倒入芝麻酱，每次取1勺煮面的汤，顺时针充分搅拌，重复3次。最后倒入酱油，醋，辣椒油拌匀。
3
找一个小碗，夹出适当的面，浇上调味汁，配上酸豆角和葱花。
4
建议搭配拌菜，和蔬果汁，促进消化。
