流沙奶黄包 小美版
简单
4人份
广州茶楼饮茶点心里的最爱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克牛奶
- 210克中筋面粉
- 25克奶粉
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 6个熟咸蛋黄
- 90克水
- 90克黄油
肉类
- 5克猪油
调味品
- 75克白糖
调味料
- 15克糖
谷物
- #面皮
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将熟蛋黄放入主锅，设定30秒速度6切碎。然后取出备用。
2
黄油入主锅，设定2分钟70度速度2 溶解。 加入糖设定1分钟速度3打发。
3
加入打碎的咸蛋黄和奶粉，设定1分钟/速度3打发。倒入碗中盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
4
清洗主锅，加入水和牛奶，酵母，糖，设定2分钟37度速度3溶解酵母。
5
加入面粉和泡打粉20秒速度3混合。然后设定3分钟揉面。
6
取出面团松弛10分钟。
7
蛋黄糊冰箱取出分成20克每份，捏成团。放冰箱冷冻室冷冻。
8
面团分成8等份，每份约55克。擀成中间厚四周薄，然后包入蛋黄馅，整圆。
9
盖上盖子醒发至1.5倍大，手指按压立刻回弹，约1小时-1小时半。
10
主锅放入500毫升水启动烧水模式，水开后架上蒸架设定8分钟/V/速度1。结束后焖2分钟开盖。趁热食用。
11
欢迎加微信详细了解小美。
