家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”
简单
4人份
羊肉还是喜欢吃瘦一些的，这次的羊肉买的太壮了，不过味道棒棒哒🎈🎈
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1公斤新鲜羊肉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 20-30粒花椒粒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3-4个八角
- 3-4片香叶
- 3-4粒丁香
- 3g鸡精
- 3勺豆瓣酱
- 4-6颗冰糖
- 5g孜然粒
- 5g小茴香
- 6-8个肉蔻
- 6-8瓣大蒜
- 6个砂仁
- 根据最后煮汤的咸度来适量加入食盐
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1小块姜
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜、姜
2
香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香
3
豆瓣酱
4
羊肉洗净，汤锅放入适量清水，羊肉冷水下锅飞水
5
飞水后洗净备用
6
锅中放入适量油，大火烧热把调料倒入锅中炒香
7
加姜片爆香
8
下豆瓣酱大火转小火翻炒炒香出红油
9
炒出香味转大火倒入羊肉
10
翻炒均匀，炒3-5分钟左右
11
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖，食盐根据最后焖的时候再决定加与不加）因为豆瓣酱会越煮越咸，所以最后尝过之后再决定加不加食盐，炒至3-5分钟左右
12
把炒好的羊肉倒入炖锅，加入2-3大碗清水（自己根据羊肉多少来决定放入清水的量）
13
大火煮沸后撒入胡椒粉，转小火焖煮1-2小时，煮差不多时尝一下咸度，适量增加食盐
14
一锅好吃的黄焖羊肉就做好啦……
