可可树根蛋糕
简单
4人份
这次的树根蛋糕，我试用了一个新找到的蛋糕配方，来自妍色的博客。 做过之后发现确实不错，蛋糕片的感觉更加柔软，卷的时候毫不费力，也没有断裂。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250ml鲜奶油
- 40g低筋面粉
- 40g黄油
- 4个蛋白
- 5个蛋黄
- 70g（50g加入蛋白，20g加入蛋黄）糖
- 适量可可粉
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加20g糖糖打至浓稠，黄油微波炉加热融化，放到一边凉凉备用
2
50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开
3
把打好的蛋白和蛋黄混合，筛入低筋面粉
4
筛入适量可可粉，颜色深浅以自己喜欢为准，把容器内的材料混合均匀
5
倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀
6
倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，烤10-15分钟
7
鲜奶油中加适量可可粉一起打发，如果怕忙乱，可以打蛋之前先打好奶油
8
烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上可可奶油
9
用油纸辅助着卷起来，静置一会儿定型
10
卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花，用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷，形成树根的外观，最后撒上巧克力豆即可
