巧克力圣诞拐杖奶酪面包
简单
4人份
圣诞季马上就要来了 复制了喜茶的圣诞拐杖面包 先被外表吸引到了 可爱的圣诞老人拐杖面包，实在太形象啦 上面五彩缤纷的糖珠做装饰 咬一口满满的芝士内馅让你欲罢不能～
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克水
- 100克牛奶
- 100克高筋粉
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 20-30克牛奶
- 200克高筋粉
- 20克奶粉
- 3克酵母
- 5克酵母
- 7克可可粉
- 80克巧克力豆70%
- 主面团
- 波兰种
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 40克细砂糖
- 45克细砂糖
- 4克盐
谷物
- 巧克力淋面
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把波兰种混合，发酵一晚
2
加入发酵好的波兰种，把面团揉成扩展状态，能拉出较坚韧的薄膜
3
放进容器中发酵至2倍大
4
发酵好的面团，排气均分成3-4份，盖上保鲜膜松弛半小时
5
这期间把奶酪馅做好，奶油奶酪隔水至软加入细砂糖、奶粉，牛奶混合均匀装入裱花袋中备用
6
松弛好的面团擀长
7
翻面，挤上适量的奶酪馅
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一定要捏紧收口，不然烤的时候会爆馅
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然后整形成拐杖的样子，二发至两倍大
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烤箱预热上下火180度，烤制18-20分钟即可
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巧克力➕细砂糖➕牛奶放入无水无油的奶锅中搅拌至融化（然后巧克力还很浓稠可以适量的再加入牛奶）淋在冷却的面包上，撒上糖珠，等巧克力凝固之后，撒上糖粉装饰一下～
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浓郁的巧克力搭配奶油奶酪馅，好好吃～还做了麻薯肉松馅的，一样超赞的～
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成品图
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