小美绿豆糕

简单 4人份

配方也是下厨房搜到的,分享给大家一些经验,做起来更容易成功。

小美绿豆糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 250克脱皮绿豆
  • 400克水
  • 60克色拉油(传统做法用点麻油)
调味品
  • 50克麦芽糖
调味料
  • 70克糖

营养成分

热量

686.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

4.0 克

1.0 克

420.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

加入脱皮绿豆,水,油,30分钟/100°C/小勺。先加油可以减少糊锅,二是容易搅拌。

2

40秒/速度6将绿豆打细,加入糖,麦芽糖,30分钟/V/速度3,收干水份,豆蓉也更细。

3

完工,丝般顺滑。有点半透明色为佳,看上去浑浊说明水份还很多,要加长熬煮时间,水份越少,绿豆沙会更香。

4

将豆沙平铺在锡纸或其它容器内,这样可以加快冷却,最重要的是进一步收干水份。

5

将豆沙分成35克一份,用模具压制就大功告成了。放入模具前,最好将每份豆沙用手揉均匀,这样做出来才会整齐漂亮。

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