红丝绒草莓芝士蛋糕卷
简单
4人份
方子的源头是妍色的红丝绒蛋糕卷，只是增减了配方又在馅料跟topping加了东西～首个菜谱也是漂漂亮亮～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g红曲粉
- 10ml朗姆酒
- 125g（内馅）+100g（topping）淡奶油
- 125g奶油奶酪
- 20g（蛋黄）+70g（蛋白）+50g（奶酪）+10g（奶油）细砂糖
- 30g面粉
- 40g黄油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 适量草莓
- 适量蓝莓
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分开蛋黄蛋白，蛋黄加细砂糖打发到浓稠发白膨胀状态。蛋白打到起泡后一次过加入砂糖，打到湿性发泡。
2
将蛋黄液加入蛋白液，用手动打蛋器上下拌匀，在用刮刀将边边的混合物从底部翻拌到上部。混合均匀后，筛入红曲粉及低筋面粉。
3
黄油融化成液体状后缓缓倒在刮刀上在加入混合物中，拌匀。
4
进入预热200度的烤箱烘烤12分钟。之后取出摊凉。
5
奶油奶酪隔热加砂糖融化至无颗粒状。
6
淡奶油加糖打发并混合奶酪糊。
7
将内馅涂抹在蛋糕体上，尾端3cm处留白。取适量草莓切片并平铺在奶油内馅上。
8
卷起后放入冰箱冷藏30分钟。切去头尾，让整体更平整漂亮。
9
淡奶油加朗姆酒及砂糖打发，用圣安娜裱花嘴裱花后，草莓对切半装饰，加上几颗蓝莓。就大功告成啦～
