豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
简单
4人份
鲫鱼汤味道鲜美，营养健康，家家餐桌必备，煮鱼汤看似很简单，做不好很容易翻车 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️以下是做出鱼汤又白又鲜不腥的注意事项和方法 1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线） 2.鱼汤想白有两点✅ ㊙️一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面 ㊙️二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（❤️加热开水，❤️大火炖）
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食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 120克嫩豆腐
- 2勺料酒
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼一条，处理干净，
2
去除鱼腥线
3
加入葱姜料酒腌制半个小时
4
嫩豆腐切块
5
不粘锅放入少量油
6
鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面
7
如图，鱼皮完整，不掉
8
砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火
9
小火再炖10分钟放枸杞，豆腐，10分后关火，放盐调味
10
鱼总共炖30分钟
11
鱼汤鲜美，奶白奶白的
12
加了豆腐营养丰富，老少皆宜
