爆炒羊杂（没心没肺大补）
简单
4人份
她没心没肺怎么了？我可以给呀，还管够！[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺十三香
- 1勺蚝油
- 1绺香菜
- 2瓣蒜
- 500-750克羊杂
- 少许老抽
- 少许苹果醋
- 少许鸡精
- 适量孜然粒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 1段葱
- 4片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊杂在店里买拌好的，自己配也行但是不如现成的省事，除了心眼比较贵，其他爱吃啥可以让老板给多抓点，正常一斤够了，我经常带便当会多炒些
2
所有生荤的东西我都习惯性焯水，就不用纠结它生的熟的和干不干净了，惯例两片姜少许料酒，开水下锅，再开捞出，洗净备用，这个时候大小和形状可以再次改刀
3
等焯水的时候，葱切段，姜切丝，蒜切片，尖椒切丝，洋葱切块，香菜切段，一旁备用
4
热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香，洋葱下锅翻炒一分钟
5
下羊杂翻炒一分钟，少许料酒再翻炒一分钟，放尖椒翻炒一分钟；
6
然后依次放入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，孜然粒，全程大火快速翻炒；
7
期间会出水，待水分快收干时，放入香菜翻炒两下，点锅边醋，颠个勺出锅
8
配上大米饭，啥也不说就是个香！
9
上班狗日常带饭→_→
