复刻水吉光饼（肉馅，烤箱）
简单
4人份
复刻回忆中的光饼——大约是五六年前，早春下着暴雨，同门的一行人乘车路过福建某个街边，看见卖光饼的摊子，迅速被勾住馋虫，派了代表去买，梅干菜馅和辣肉馅的，很是美味。
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食材清单
其他
- 100ml（建议边和面边加，看湿度决定）水
- 1勺生抽
- 1勺自制辣椒粉
- 200克中筋面粉
- 3克酵母
- 三滴蚝油
- 少许（可使用些葱头，比较香）葱
- 面团
肉类
- 150克五花肉
- 肉馅
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和葱搅碎混合均匀，加入所有调料，搅拌均匀，放入冰箱冷冻层备用
2
面粉入盆，加入盐混匀后再加入酵母搅拌均匀
3
多次加水至面粉成絮状，没有干粉，静置五分钟
4
揉至面粉成团，手和盆都不粘
5
和一盆热水一起放入烤箱，我开了发酵模式十分钟，一共发酵五十分钟左右（没有烤箱的直接放在热水上方发酵一个半小时以内），面团变成两倍大即可
6
面团在案板上，滚成长条，均匀切成七份
7
擀成圆
8
包入肉馅
9
拧成包子状，用手压扁
10
用擀面杖轻轻推扁
11
烤箱预热到200℃，饼放入烤盘，面饼上面铺上水，撒芝麻，戳小洞
12
上下火对流230℃，烤20分钟
13
出炉
