【拥抱蛋糕的面包】面包蛋糕砖~黑钻吐司反面教材
简单
4人份
面包和蛋糕可兼得，厚厚的蛋糕层吃起来才过瘾。非专业制作，纯日常记录~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 2克干酵母
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克牛奶
- 70克玉米油
- 90克低筋面粉
- 9克可可粉
- 面包体
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 2.5克盐
- 25克糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体制作:用手动单抽将蛋黄、牛奶及玉米油充分混合
2
低筋面粉筛入步骤1的混合物中，搅拌均匀。烤箱150度预热。
3
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，充分打发蛋白，直至出现小弯勾
4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将剩余蛋白加入，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入28×28金盘，轻拍烤盘，震出气泡
5
放入预热好的烤箱，上下火烘烤30分钟;出炉后迅速将蛋糕移到烤架散热
6
面包体制作：除黄油外其他材料混合加入面包机搅拌均匀，之后再加入黄油揉至光滑，室温发酵
7
面团发酵至两倍大，取出轻压排气，将面团擀成26×26的正方形
8
蛋糕切成四段，依次重叠，切除两端不整齐的部分
9
将蛋糕放在面团中间，面团左右包围住蛋糕体，收口捏紧
10
收口朝下放置，室温发酵50分钟
11
发酵完成后，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤20至30分钟
12
出炉
