经典川派回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2个青椒
- 4勺豆豉
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮半肥瘦前夹肉，入凉水，加花椒和料酒去腥，煮至可以轻松用筷子插透肉块。捞出后切片，争取每块肉能都有肥肉和瘦肉。
2
青椒，洋葱，胡萝卜切片。锅中放油，蔬菜倒入锅中加盐，断生，捞出备用。
3
锅中放少量油，放入肉片，煸出肥肉中的油，当肉片边缘卷起来后。放入冰糖上糖色，再放入切好的豆豉，豆瓣酱，生姜片，炒香。加入生抽，老抽。然后放入断生后的蔬菜。
4
待肉和蔬菜上色均匀后，可以装盘起锅了。开吃啦？
