核桃酥的做法

简单 4人份

核桃酥是中国北京天津地区的著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、云南、台湾,天津出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和面粉原料其营养价值非常高,其特点是质地细腻,酥脆,纯甜,有突出的桃仁清香。 茶余饭后,少不了像核桃酥这样一道可口又可心的小点心陪伴。香甜的味道间,穿插着核桃的醇香,令人深深回味!

核桃酥的做法
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食材清单

其他
  • 120g细沙糖
  • 200g低筋粉
  • 2g小苏打
  • 2g臭粉
  • 50g全蛋
  • 50g色拉油
水果
  • 若干核桃仁
肉类
  • 50g猪油

营养成分

热量

168.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

411.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将细砂糖120g、猪油50g和色拉油50g依次倒入容器中。

步骤 1
2

用电动打蛋器将其搅拌均匀至白霜状。

步骤 2
3

加入臭粉2g。

步骤 3
4

将50g鸡蛋打匀然后倒入40g进容器,碗里面留10g备用。

步骤 4
5

继续用电动打蛋器把刚才倒入的鸡蛋搅拌均匀,同样是搅成霜状。

步骤 5
6

倒入低筋粉200g。

步骤 6
7

倒入小苏打2g。

步骤 7
8

用小铲子上下翻转搅拌均匀,不要顺指针的搅拌,觉得小铲子不够力的话可以直接用手像和面一样揉搓,做成面团。

步骤 8
9

将面团分成20g一粒,搓圆备用。

步骤 9
10

面团摆好盘,然后用圆柱形的筷子、勺子或手指都可以,在面团中间戳一个洞。

步骤 10
11

用刚才剩下的10g蛋液给这些面团刷上一层。

步骤 11
12

把准备好的核桃碎放进搓好的洞中,核桃仁不要太碎,最好是一个核桃的1/6大小就差不多了。

步骤 12
13

放入预热好的烤箱,上下火170度,时间25分钟。

步骤 13
14

出炉喽!

步骤 14
15

吃不完还可以用密封罐来保存哦,或者作为小礼物送给好友吧!

步骤 15

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