豆瓣用户-白豆蔻的周黑鸭
简单
4人份
感谢 方子很好啊 记录一下 也是按照她说的比例增加的 一勺按10克计的 鸭货一共用了830g左右 菜类藕片最好吃 土豆海带放早了太面 下次不放了 可以放点鱼豆腐 冰糖她放的小块的20粒 我百度看一粒大约3g 我按比例放的黄冰糖90g 感觉太甜了 下次要减量 我怕太辣把辣椒直接减半了 不料这个辣椒像假的一点都不辣😅 花椒麻椒大约放的，感觉放少了 千万不要再额外放盐了 这些酱油够味 （封面图和步骤均为原作者）请点开步骤图片，原作者写的很详细
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 2个八角
- 2根鸭脖
- 2片白芷
- 3勺料酒
- 3片香叶
- 4只鸭掌
- 500g啤酒
- 60粒花椒
- 60粒麻椒
- 6勺老抽
- 6颗鸭胗
- 90克冰糖
- 9勺生抽
- 适量姜片大葱段
- 适量藕片海带土豆片
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.浸泡、腌制：泡血水很重要！腌制途中别忘了翻面
2
2.焯水
3
3.卤制
4
大火煮沸后转小火煮10分钟左右翻面，我在这时放的菜，藕片没问题，土豆和海带还是早了，不过味道真的很棒！
5
小火再煮10分钟，最后大火收汁，勤翻着点。
6
晾凉放冷藏，第二天吃超级劲道！再次感谢原创者分享！
