不用烤箱的黑米糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 2个鸡蛋
- 90克纯牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄，蛋白用无油无水的干净盆装好
2
蛋黄加入玉米油、纯牛奶搅打均匀，黑米粉、糯米粉、粘米粉过筛倒进蛋黄液中，搅拌均匀
3
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加白砂糖，打至干性发泡的蛋白霜
4
蛋黄液倒进打好的蛋白中，均匀搅拌
5
准备好模具（我的是6寸戚风模具）铺上油纸，倒入搅拌好的液体，震出气泡并震平表面，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到黑米糕表面，影响蛋糕长高
6
锅里烧好一锅沸水，把蛋糕模型放进去中大火蒸35分钟，蒸好先别拿出来，留在锅里焖5分钟，拿出来的时候震一下蛋糕，然后倒扣晾一下
7
脱模切块享用
8
完成
