【鸡蛋】黄瓜炒鸡蛋
说起黄瓜，在大家眼里肯定是再普通不过的蔬菜了，东北有黄瓜蘸大酱🥒，南方有白糖拌黄瓜，可以路边擦擦随口整根啃，也可以雕花千奇百态做装饰🌺，总之黄瓜完全走的亲民路线，处处体现这平凡。 然而就这个平凡的黄瓜🥒🥒🥒，却有着不平凡的内在💖。 据说黄瓜是印度人最先开始种植的，然后流入欧洲和非洲🚀，据说当年还有传言黄瓜包治百病。虽然有点夸张，但足以证明黄瓜的不平凡😷。 黄瓜含有一种胰腺细胞，它能够产生一种荷尔蒙，这种荷尔蒙有利于人体合成胰岛素，用于降低血糖🍬。 黄瓜中含有甾醇，又称固醇，就是胆固醇的那个固醇，植物的甾醇被许多科学家称作是“生命的钥匙”❣️，可以抑制胆固醇在肝脏中合成，可以降低血脂和血压。 黄瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能够阻止糖类物质变成脂肪🥩，具体有什么用不用解释了吧，估计希望身材苗条的MM们已经出门买黄瓜了吧！ 黄瓜还含有维生素A、B、C，考试不会就选B的ABC。 单纯炒黄瓜未免有点寒酸，那就加个蛋吧😋！
食材清单
其他
- 2根黄瓜
- 2瓣蒜
- 3个鸡蛋
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1）黄瓜洗净、去蒂，然后切片。如果这个时候不想炒菜了，那还可以吧黄瓜片敷脸💅🏻。
2)由于黄瓜比较嫩👄，而且水分特别足，因此炒的时候容易出水，导致翻炒的时间会比较长。因此提前加点盐把黄瓜片腌制下，提前出点水，会减少翻炒黄瓜的时间，保持黄瓜的脆性和碧绿🥬。
1）取3个鸡蛋，加入20%的水，加小半勺盐，搅拌均匀。
2）起油锅，6-7层热的时候倒入蛋液🥚。
3）由于蛋液中有水，水遇到高温后会膨胀成水蒸气， 使鸡蛋内部存在气泡，炒出来的鸡蛋又松又软。
4）蛋液稍微定型，用筷子滑动鸡蛋🥢，打散鸡蛋。用筷子打散鸡蛋比用锅铲方便，同时筷子打散的鸡蛋是一条条的，而锅铲铲出来是一坨坨的。
5）鸡蛋快凝固时出锅备用🐒
1)、起油锅，6层热的时候，倒入蒜末，翻炒至出香，然后倒入黄瓜。
2）快速翻炒黄瓜，加小半勺盐，翻炒20秒，出锅。
3）用筷子夹黄瓜摆在盘子内延，再摆外延，然后再根据黄瓜的量再垒一层。
4）把鸡蛋倒入黄瓜圈，上菜开吃🥃🥃
