不用擀的“鸡/鸭蛋面”
简单
4人份
老妈的暖冬早餐面*^_^*
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 450克番薯粉
- 600ml水
- 约10克食用油
调味品
- 约5克盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在番薯粉里依次加入盐和鸡蛋，打散鸡蛋，然后少量多次的加水，搅拌到无颗粒物状的液体后，加入少许食用油
2
热锅加少许油润润锅底，(如果是不粘锅可以忽略这个步骤)
3
热锅后加适量面糊至锅里(可以关火进行)，轻轻摇晃锅子使面糊分布均匀，轻轻晃动锅子，面皮不粘锅子后关火，面皮翻面，用余温加热至熟。
4
面皮熟后出锅放置竹屉晾凉，大概可以摊6-7张左右的面皮，
5
面皮切手指粗细的条状后，锅里炒料加水煮开后加面，二次开锅后就可以吃了，不需要闷煮。
6
1.关于翻面皮我是自接上手的，在灶台旁放一块湿布，下手前降温手指温度，
7
2.我一般两汤勺可以摊一张面皮，7张这个量是三个人吃的
8
3.关于保存，最好现做现吃，(我习惯前一晚摊好面皮第二天早晨方便煮），面皮可直接放入保鲜袋内，可室温保存，不要让面皮通风，不然就硬了一拿就断，一定要盖保鲜膜或放保鲜袋，
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4.24小时内要吃掉，夏天如果放冰箱可能会变硬，不影响食用，
