敲好吃的番茄土豆炆牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克油
- 16片姜
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个土豆
- 2勺生抽
- 3个西红柿
- 4勺蚝油
- 500克牛腩
- 5勺料酒
- 蒜头4颗，2颗放高压锅，2颗切片炒
蔬菜类
- 2根香菜
- 3根葱
调味料
- 10克冰糖
- 2克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为了节省时间，牛腩直接用压力锅压，放葱头、八角、蒜头、姜片、冰糖、料酒、水没过牛腩即可，加压起计（就是压力锅开始吱吱响的时候）想肉质软点就压25分钟，想爽口些就压15分钟，此时可弄其他配料
2
在压牛腩时，把其他材料洗好切好，备用
3
把压好的牛腩捞起用冷水冲洗至肉凉，切块
4
把压力锅里的所有渣、漂呤、牛油用网勺捞起扔了（姜片可以留着用），汤留着备用，这牛腩汤超香的，千万别倒掉。
5
然后下油锅，热起，放冰糖，小火煮到溶为止
6
锅里糖融了以后先放番茄翻炒一下，可以大火。然后转小火，放牛腩转大火，再翻炒一下。然后放土豆。再翻炒一下，然后关小火，放老抽放生抽放蚝油，大火再翻炒一下。
7
然后把备用的牛腩汤倒到锅里
8
然后转中火，盖上锅盖炆20分钟。然后再打开锅盖，大火收汁，不要收得太干，有点汁会比较好吃。上锅前撒一点点盐。
9
煮好了上碟，喜欢吃香菜香葱的小伙伴们可以撒一点，不喜欢吃不放也很好吃的，整个菜超好吃。
