五仁月饼（广式皮，京味馅）
简单
4人份
用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5：5。
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食材清单
其他
- 10克高度白酒
- 120克中筋面粉
- 1个蛋黄液
- 200克各种果仁总共
- 260克中筋面粉
- 30克芝麻油
- 5克枧水
- 80克凉开水
- 80克色拉油
- 若干花生仁
- 若干蔓越莓
- 若干黑芝麻
- 饼皮
- 馅料
水果
- 若干核桃
- 若干腰果
调味品
- 160克转化糖浆
- 80克白砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮原料。
2
将饼皮用料混合均匀。
3
和好面后放一个小时。
4
把所有果仁烤熟，180度，5分钟左右。
5
把饼馅用的中筋粉烤熟，165度，15分钟左右。烤到有麦香味儿，呈浅土黄色。
6
所有烤熟的果仁倒入碗中，加入白砂糖，高度酒，水，芝麻油拌匀。
7
把烤熟的中筋分倒入果仁中拌匀。
8
将饼皮和饼馅各分成八份。
9
饼皮按压成圆饼包入饼馅。
10
用月饼模具成型后放入烤箱180度烤15分钟。
11
晾凉后刷上蛋黄液。再放入烤箱烤180度，8～10分钟。
12
烤好后放置3天，回油后饼皮变软即可食用。
