万用香芋馅 | 简单、好记、易操作
①这个馅料不算甜，嗜甜如命的话要多放点白砂糖，最好的方法就是边做边尝 ②我没有炒，因为不介意馅料有颗粒感（不承认是因为懒），如果想要细腻口感的话可以加一点水或者牛奶，用料理机打细腻以后再放到不粘锅中炒干
食材清单
其他
- #香芋卷用
- #香芋酥用成品（300g左右，可以做15-16个香芋酥）
- 10g黄油
- 150g荔浦芋头
- 200g荔浦芋头
- 20g淡奶油
- 50g紫薯
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 15g白砂糖
- 20g白砂糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
「 香芋酥」
因为香芋酥需要烘烤，所以馅料要做干一点，我用了普通的料理机
香芋酥的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103358346/
紫薯和芋头大概半个就够了
紫薯和芋头去皮后切片，放蒸箱中大火蒸20分钟左右。
·不想去皮不想切剥片也可以直接蒸，等蒸完以后再去皮，只是这样的话蒸的时间会长一点，但目的只有一个，把它们弄熟
用筷子捅一桶，能轻松戳到底就说明熟了，否则继续蒸。
大概捣烂一下，然后加入白砂糖、淡奶油和黄油，用料理棒或者擀面杖捣烂即可。
我觉得保留一些颗粒感会更有趣，所以只是用料理棒将香芋泥稍微捣烂了一下
·如果你喜欢细腻口感，就稍微加一些水，然后用料理机将芋泥打细腻，最后放入不沾锅中翻炒至芋泥变干
就酱，完成！这个湿度是可以揉成团的~
加点肉松就可以做网红「 肉松芋泥三明治 」，无敌好吃
「 香芋卷 」
香芋卷中的馅料可以稍微湿润一点，吃的时候口感更加绵密，冷藏以后就像在吃冰淇淋。
香芋卷的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103635761/
荔浦芋头+紫薯去皮后切成2cm左右的块，蒸30分钟，直到用筷子可以轻松戳洞；
· 紫薯是为了调色，可以用芋头代替，加少许紫薯粉调色
加入对应的糖、黄油、牛奶，打成泥；
· 我用的是krups的机器，使用打蛋头，选择酱汁模式，8分钟即可
· 如果没有机器，就先用擀面杖把芋头紫薯捣成泥，然后加入糖、黄油、牛奶，倒入不粘锅中，小火翻炒至芋泥变得浓稠，可以造型，切不可太稀哦～不然会不好卷
这个配方同样可以做芋泥牛奶，复刻乐乐茶超厚芋泥紫薯烧：http://www.xiachufang.com/recipe/103635763/
