泡椒排骨炒年糕
简单
4人份
网购了四川的泡椒，其实没炒过。五一小孩不在家我们就试试做个辣的，再巴拉巴拉冰箱的剩菜。一般排骨年糕都是咸鲜口味的，但这次突破效果还不错，我感觉排骨和年糕都是包容性很强的食材。吃的老公开心到变形。
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食材清单
其他
- 一包年糕
- 一斤多排骨
- 两块豆腐干
- 五六根泡椒二荆条
- 四五颗青菜
- 适量料酒
- 适量水淀粉
蔬菜类
- 一个洋葱
- 两根葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水去沫，焯水时水中加葱结和盐一勺，焯好捞出备用
2
热油炒软洋葱，加入排骨，泡椒，翻炒片刻加入料酒酱油，酱油别加太多，泡椒本来就咸。
3
加入豆腐干，加热水，没过食材，水开后转小火，尝下味道。加一勺糖，和适量盐，等下要加年糕，稍咸点也OK，如果估摸不准可以先不加盐。
4
盖锅盖炖上一二十分钟排骨软烂了，开锅盖加入年糕，转大火收汁，收汁差不多了尝下咸淡进行调整，加入水淀粉勾芡，最后下切碎的青菜。翻炒几下出锅！
