葱油酥发面火烧
简单
4人份
为了家人健康、自己制作最好吃的外酥里嫩葱油饼。
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食材清单
其他
- 克干酵母4
- 克或适量五香粉5
- 克或适量花椒粉5
- 克油15
- 克油酥：小香葱50
- 克温水200
- 克面团:中粉400
- 克面粉50
- 克食用油60
调味品
- 克糖5
调味料
- 克盐2
- 克盐3
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把酵母入温水（稍微有点温度即可）化开、面粉加入糖、盐、油、倒入酵母水。揉成无干粉的面团醒20分钟。
2
2.揉面10分钟（搓抹布的手法）、至光滑的面团.盖上保鲜膜发酵至一倍大。
3
3.期间制作油酥，面粉加入五香粉，花椒粉，盐，拌匀，放入葱花，把油烧热倒入碗里爆香、拌匀待用.
4
4.面团发酵好后揉出空气、分成70克左右一个的剂子.
5
每个小面团再次揉压排气、擀成薄厚一致的圆片、从中心划开一刀.
6
均匀的抹上葱油酥、靠近刀口处留白
7
从刀口一侧中心开始卷、转着圈绕中心卷一圈.
8
卷好后是个锥形.竖边要捏上封住
9
底也要捏上
10
尖朝上、轻轻的按下去稍微按扁即可
11
按扁些放在一边盖上保鲜膜再次松弛10分钟
12
把每个松弛过的面饼稍微擀开、有1.5厘米左右厚度.锅热后多放些油开始烙、表面也刷油，中火.（最好盖上锅盖、保留更多水份）.底部略定型了、上色了就翻面、再刷油、来回几次翻面、两面都均匀的金黄色即可出锅。
13
层次分明、外酥里嫩超级好吃哦！