老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味
简单
4人份
谁的老公快来认领！ 比例继承经典的小四卷，蛋糕体依旧香软好卷。 同时利用可可粉和抹茶粉的天然颜色，和你萌老公穿上同样的衣服。 方子可以制作28*28cm大金盘蛋糕片一个，蛋糕卷一卷。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- <夹馅>
- <调色>
- 10g细砂糖（蛋黄用）
- 15g沸水
- 250g淡奶油
- 2g可可粉
- 2g抹茶粉
- 30g细砂糖（蛋白用）
- 40g低筋面粉
- 40g水或牛奶
- 40g玉米油（或其他无味油）
- 4个鸡蛋（65g左右）
- 5-10g沸水（可可粉用）
- 5-10g沸水（抹茶粉用）
- 6g抹茶粉
- 几滴柠檬汁（可不加）
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度。
2
蛋黄蛋白分开，蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌，至细砂糖融化。
3
加入玉米油，搅拌均匀。
4
加入水或牛奶，充分搅拌乳化。
5
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，蛋黄糊完成。
6
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
7
调色用抹茶粉和可可粉分别加入沸水搅拌成酱状。
8
不同品牌不同粉吸水量不同，请自己调节，至酱状即可。我的可可粉加了5g沸水，抹茶粉加了10g。
9
两种酱中分别加入蛋黄糊两勺（25g左右），搅匀。
10
再分别加入蛋白糊（约20g），翻拌均匀。
11
分别装入裱花袋剪小口在铺了油纸或油布的烤盘上挤出形状，放入预热好的烤箱烤1分半钟左右。取出备用。
12
剩余的蛋白这个时候如果状态不好了可以用蛋抽手动搅拌恢复细滑。
13
将剩下的蛋白糊分两次翻拌入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入烤盘中，抹平，震掉气泡。
14
放入烤箱烤18分钟左右，至表面均匀上色。
15
取出后拨开四边散热，晾凉，表面盖油纸防干。
16
冷却后打奶油。
17
可以用抹茶味、可可味、原味等不同口味奶油。
18
我用的抹茶奶油。沸水+细砂糖+抹茶粉搅匀冷却，倒入淡奶油中打发即可。
19
撕掉图案面油纸，在烘烤面抹奶油，借助油纸和擀面杖卷起（手法可在网上搜视频）。
20
完成！
21
亲故们！附照一张哈哈哈！
22
颜色不大一样但是灵魂在！
23
团！结！
