清香不腻的咸口绿豆酥（最爱糕点）
上初中的时候，妈妈下班路上总会带点绿豆酥回来，两种，一种甜的，一种咸的，吃到后面，天天让我妈只买咸的回来了，哈哈。 后来，那里拆了，也不知道这家店搬去了哪里，很多年没吃过了。 大二暑假的时候，自己在家做过一次咸口的绿豆酥，只放盐，总觉得欠缺了点，两年后的今天又做了一次，这次放了点糖，再放点盐，终于找回十年前的味道了。 本方是20个的量。
食材清单
其他
- 180克低筋面粉
- 220克中筋面粉
- 250g脱皮绿豆
- 30g木糖醇（白砂糖）
- 40g木糖醇（白砂糖）
- 70克猪油
- 90克刚烧开的水
- 油皮
- 油酥
- 适量玉米油
肉类
- 90克猪油
蔬菜
- 绿豆馅
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.去皮绿豆提前一晚用水泡上 夏季放冰箱过夜
2.第二天看到绿豆把水都吸完啦 再加一点水 高出绿豆一丢丢就行，放到电饭锅按煮饭键即可。
3.煮饭程序结束，用勺子碾一下就成一坨坨的啦，这时候，趁热拌入木糖醇。
4.将绿豆泥倒入不粘锅，加适量玉米油和盐翻炒，炒到干一点抱团就行。（加盐的时候千万不要加多了，太咸了不好吃的，一点点加，自己尝尝味道）
5.炒完平铺到盘子里晾凉，记得盖上保鲜膜，不然很容易就干了。下面来做油皮油酥。
油皮材料混合，揉成团。油酥也是。然后分别平均分成20份
比如油皮，先称一下总重多少克，再除以20，就是每个小油皮的重量。。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
我这油皮21-22克一个，油酥12-13克一个
绿豆馅也平均分成20个，一个大概32克左右
称绿豆馅的时间正好可以让油皮松弛一会
按顺序从第一行第一个开始
取一个油皮，压扁，包入一个油酥
好，包入了😂
（这一步怎么这么蠢）
轻轻按扁一点，然后用擀面杖向上擀一下，再向下擀一下
再从一头向下卷，然后放回队伍里，开始按顺序做第二个。这样做到最后一个的时候，第一个也松弛好了。
全部这样卷好，再从第一个开始。
取第一个出来，轻轻按扁，向上擀一下，向下擀一下。
还是一样的，从上往下卷，卷好之后放回队伍中，依次全部卷完。
全部卷完了，去预热烤箱。180度
取第一个，在收口的地方压下去。把两端往中间聚，再按扁。
用擀面杖擀薄一点，包入绿豆馅。我的手法很尬，这一步就不放视频了😌
收口，这个口不收紧也没大事，绿豆馅不会爆
稍稍按扁一点。
烤盘上码好，入烤箱，180度30分钟左右（观察上色，微黄就可以出炉了）
我的烤箱好像老了，哭唧唧，用了四年了，今天烤了近一小时才上色竟然！！😭
享用吧，明天送去给外婆～
因为外婆有糖尿病，所以我用的是木糖醇，如果没有这些顾虑的，白砂糖完全ok
