龙滨熏肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克猪小肠
- 100克大葱
- 10克丁香
- 10克八角
- 10克味精
- 10克桂皮
- 50克香油
- 玉米500克淀粉
- 肥瘦5000克猪肉
蔬菜
- 50克姜
调味品
- 100克盐
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切成0。5 厘米见方的丁；2。 将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；3。 取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；4。 将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；5。 将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；6。 将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品
2
制作提示
3
肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量
4
熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观
