爽脆小黄瓜
简单
4人份
今天做了红烧肉，必须要搭配一道爽脆可口的菜，没错，就是这道爽脆小黄瓜啦！这道菜早上配粥也超好吃的，必须做起来。
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 4根黄瓜
- 4瓣大蒜
- 少许鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量香油
蔬菜类
- 一小撮香菜
- 两片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜洗净，把中间的芯去掉，我是边切边吃，黄瓜芯蛮好吃的😄然后撒上少量盐，用筷子拌匀，把黄瓜的水杀出来，有了这步，黄瓜才能脆。盐千万别撒多了，多了会很咸，少撒点盐，多腌一会就好。
2
黄瓜腌制的时间来准备调料：香菜梗和叶分开切好，干辣椒切丁，大蒜切片，姜切丝，花椒适量
3
锅中热油少许，将大蒜，姜，辣椒，花椒下锅煸炒出香味。炒好后倒入碗中。
4
碗中放入蚝油，鸡精，老抽，生抽，香菜梗。搅拌均匀。
5
将腌出水的小黄瓜用筷子夹到另一个碗中（腌出来的水不要），倒入调料汁拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制。腌制途中要拿出来翻拌两到三次，保证入味均匀！
6
小黄瓜条有点弯了了就代表腌制好了。尝一尝味道。此时放入香油和香菜叶拌匀，盛盘上菜即可。剩下的小黄瓜可以继续放到冰箱冷藏，吃多少夹多少，调料汁还可以重复使用一次，腌白萝卜条也是可以的。
7
这是今天做的红烧肉。有兴趣的请移步到我的菜谱中查找！
8
今天做的干锅土豆！
