菌菇面筋煲
简单
4人份
油面筋原本是江苏无锡的特产，自从吃过后就念念不忘，奈何原料不易得，现在本地也可以买到新鲜的，就时不时买来吃喽。这个方子来自《贝太厨房》，我做了改良，加塞了肉馅，油面筋吸饱了肉的香味和菌菇的甜味，更加好吃😋
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食材清单
其他
- 100克油菜心
- 150克梅肉
- 1包油面筋
- 各100克各种菌菇
- 适量干淀粉
- 适量水
- 适量油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量香油
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
梅肉剁成肉茸，肉一定要买带点肥肉的，吃起来才不会柴
3
剁得差不多时加点盐和干淀粉到肉里，加淀粉会使肉馅吃起来更嫩，然后再剁一会，直至混合均匀
4
筷子在油面筋上戳一个洞，并搅一下，塞入适量肉馅
5
将所有面筋塞好
6
菌菇和菜心洗净，切或撕成小块
7
起油锅，入姜片爆香
8
菌菇下锅翻炒至软，加水煮开
9
加入蚝油
10
加入生抽
11
翻炒均匀
12
油面筋入锅，用锅铲压一下，使之吸水变软
13
改入砂锅焖煮至油面筋软烂
14
放入菜心
15
洒上少许白胡椒粉
16
再放点香油
17
出锅
