南京盐水鸭

简单 4人份

很长一段时间，对于南京盐水鸭是只闻其名，后来有朋友从南京带回真空包装的，有幸品尝，但是说实话不过如此，于是对于南京盐水鸭的印象就停留在名不符实上，直到那次一家三口去南京玩，在当地饭店点了一盘之后，才算尝到美味，更有缘的是次日早晨，我在旅店旁边的菜市场溜达的时候，看到了一家卖盐水鸭的熟食店，一年轻小伙子正在处理和烧煮鸭子，于是我就在旁边驻足观看，并且在聊天过程中小伙子透露了鸭子烧的时候的火候密诀和鸭子腌的方法，后来回程时我跟他买了好几个盐水鸭子，并且还要了一张可以邮购的名片，回家品尝发现与真空包装的简直是天上地下。后来自己尝试制作，虽然与小伙子做的有差距，但是总体味道还不错。