鲜美蛤蛎丝瓜汤
简单
4人份
小时候跟着外公外婆长大，吃吃喝喝都在酒店里，大海边的酒店从来就没缺过海鲜🙈于是造就了现在的我，走哪里都是先想到吃。有了小家伙以后，每天亲手给他做各种吃的喝的，希望他可以健健康康长大！这次来天津，基本以海鲜度日，出的几个菜谱基本也是以海鲜为主。今天这是一道海鲜汤菜，蛤蛎最好选用白蛤或文蛤，青蛤，各地叫法可能有一点区别，尽量选用做汤鲜美的蛤蛎😄
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食材清单
其他
- 1根丝瓜
- 500克蛤蛎
- 一碗（依家庭成员所需）开水
- 少许枸杞（点缀用）
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 少许葱花
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海鲜市场买回来的新鲜蛤蛎，放盐，加水泡2小时以上，让它吐干净沙，清水冲洗干净表面。
2
天津有这种丝瓜是带棱角的，用一根。
3
用水果刀，如图所示，从上至下的一下一下刮皮，不是削皮哟。
4
看视频😄
5
洗干净，切滚刀，装盘备用。
6
点缀用的枸杞提前洗干净，泡约5分钟。
7
锅里放少许油（海鲜汤菜清甜建议少油），放姜丝煸炒一下，倒入蛤蛎，大火翻炒一下，淋料酒继续翻炒。
8
提前准备好的一碗开水倒入锅中，把丝瓜倒入锅中大火煮，切记不能盖锅盖，否则丝瓜就发黑了！
9
煮大约3分钟左右（这时候的蛤蛎已经全部开壳了），调中火，加枸杞（点缀用的也可以不用）加盐、撒白胡椒调味，撒葱花即可盛出。
10
鲜美的蛤蛎汤端上桌，一人一碗都来喝😄
