蛋白糖烤箱版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 2个蛋白
- 适量（可放可不放）色素
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋清加入和面机用打发配件进行打发
2
打发至粗泡后加入三分之一细砂糖继续打发
3
打发至细腻的泡沫再加入三分之一的细砂糖
4
继续打至可呈现纹路的状态，加入最后的细砂糖打发至干性发泡的状态
5
提起打发配件的时候，蛋白能拉出一个尖角
6
在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
7
再加入糖粉翻拌均匀（不要搅拌）
8
装入裱花袋（有使用色素的可以用加几滴色素拌匀再装入）
9
挤出形状即可
10
放入烤箱90-100度，烘烤50-60分钟（根据自家烤箱加减）
11
烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
