鲜花饼 - 花知道玫瑰花酱的用法
简单
4人份
包裹了玫瑰馅料，烘烤的时候就满屋香甜的玫瑰香气。 一口咬下去，皮酥而馅糯。 采用的是玫瑰酱:糯米粉=3:1的比例，成品吃起来馅料是绵密粘稠的感觉，有一点点像带有极强花香的年糕。如果喜欢花的纤维多一点的感觉，就少放些糯米粉，甚至不放都行。这个，原本也就没有定数的。 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072
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食材清单
其他
- 150g花知道玫瑰馅料
- 160g中粉
- 200g中粉
- 20g鸡蛋
- 50g糯米粉
- 70g水
- 油皮
- 油酥
- 红色款水性食用色素
- 馅料
肉类
- 60g猪油
- 80g猪油
调味料
- 20g白砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮部分和油酥部分的所有材料，分别揉成光滑的面团
2
将油皮和油酥馅料分别等分成12份，每份油皮约30g，每份油酥约20g，随时蒙保鲜膜，以防表面干裂。分好后，蒙着保鲜膜松弛20分钟。
3
用油皮包裹油酥，收口向下放置，蒙保鲜膜松弛20分钟。
4
取一个面团，擀开后卷起。再压平，如图的三折。蒙保鲜膜松弛20分钟。
5
将玫瑰花酱和糯米粉拌匀，分成17g/个的小团，略微揉圆。馅料粘手，稍微成型即可。
6
取一个面团，擀开后放上玫瑰花馅料，包紧收口向下，排入烤盘。
7
表面刻上喜欢的花纹，或者根据个人喜好刷蛋做出纹路。放入预热180℃的烤箱，烘烤25分钟左右，至表面上色，即可。
8
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