超酥脆柔软的羊肉馅饼（发面饼）
简单
4人份
这款饼类似于带馅的油饼，饼皮是发面的，所以冷了也不会硬，里面加了油，所以煎过后表皮非常酥脆，馅料和面团可以提前一晚制作放在冰箱冷藏发酵，包起来没有难度所以早晨做非常快速的
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食材清单
其他
- 150克水
- 1勺孜然
- 1勺香油
- 1把粉条
- 200克面粉
- 2克酵母
- 30到50克油
- 饼皮
- 馅料：
肉类
- 150克羊肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1克盐
- 适量盐
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面团，，除油外所有东西混合，这个面团非常湿！用筷子大致搅拌到没干粉
2
倒入油搅拌，你可以用筷子也可以带手套，油慢慢加，直到面团的状态是介于面糊和团之间，最好冷藏一夜发酵，这样面筋充分成型会很好不容易断，也可以常温发酵一小时
3
做馅料：羊肉剁碎，洋葱剁碎，加盐和孜然，一般一斤肉兑9克盐的比例是正好，当然如果洋葱和粉条放的多可以多加点
4
加入粉条，粉条后加不容易翻烂，馅料就好了
5
拿出发酵好的面团，面筋已经形成了，非常有弹性
6
手上抹油，揪一团面团摊开放入馅料，这个面团非常非常柔软又有弹力，所以馅料大胆的放
7
就这样底部拉起来，黏在一起
8
电饼铛预热放油，这个饼皮类似油饼，有些人是用大油锅炸的，我不喜欢油太多，所以用煎的
9
底部变硬后翻面，煎到两面金黄有点鼓起就熟了
10
咬一口看看，真香
11
柔软又酥脆
