番茄海苔石锅饭
简单
4人份
交岚有一期介绍了一家店全熟番茄土锅御饭，感觉可以模仿，就做了一个，大体类似但是差别是把人家的盐渍昆布换成了海苔。砂锅做更好掌握火候但是我家砂锅实在太大了。
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食材清单
其他
- 5个西红柿
- 一把杂蔬
- 一把香葱
- 一点海苔
- 一碗大米
- 一碗高汤
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用虾壳虾头煮高汤，关火撒入柴鱼片闷一会儿，过滤干净后加入少许味淋、酱油和盐备用。
2
大米淘洗干净，越没有白汤煮出颗粒越分明。用1:1高汤浸泡一小时。石锅底抹一层橄榄油，把泡好的米混合蔬菜铺进去，加入的汤汁稍微高于米一些就可以，番茄也会出水。根据选用的番茄含水量自行调整。
3
切碎海苔和香葱备用
4
上火先中大火烧至汤汁沸腾，然后用锅盖/锡纸盖严，小火焖煮20分钟左右，至闻到米香味，关火移开再焖十五分钟左右。
5
打开盖后，撒上香葱和海苔碎，拌匀即可。
