小美汤种汉堡坯
简单
4人份
我家然童鞋特别喜欢吃汉堡包，常吃外面的不放心，有了小美还是自己做吧，轻松又美味！
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食材清单
其他
- 15克高粉
- 180克高筋面粉
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 25克全蛋液
- 3克酵母
- 48克低筋面粉
- 72克水
- 72克汤种
- 80克水
- 克🌟汤种
- 🌟面团
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种：将15g高筋面粉和80g水放入主锅，2分钟/80度/速度2，完成后呈粘稠的浆糊状，冷藏至完全冷却后可用。（冷藏过夜更佳）
2
将除黄油与盐以外的所有材料（包括72g汤种）全部放入主锅，4分钟揉面，完成后加入软化好的黄油和盐，再3分钟揉面。
3
整理成圆形，放入大保鲜盒中，盖上盖子，烤箱28度，放一碗热水，发酵到2倍大。
4
将面团均分成6份，整理成圆形，盖上保鲜膜，放入烤箱，38度发酵到2倍大。
5
烤箱预热180度，在发酵好的面团上刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，10分钟后观察上色，适时加盖锡纸，防止上色太深。
6
取出，将面包移至烤架晾凉。
