芝士玉米金枪鱼面包（烫种+老面）
简单
4人份
加了烫种和老面之后再用二次发酵法，面包体很软！嫌麻烦的把种面团里的料加主面团直接法也可以，面包体属于万能的，包什么馅料都行
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食材清单
其他
- 0.3克盐
- 0.5克酵母
- 1.5克酵母
- 1.6克盐
- 10克开水
- 10克高筋面粉
- 10克黄油
- 1片芝士片
- 22克水
- 35克高筋面粉
- 63克牛奶
- 8克奶粉
- 90克高筋面粉
- 主面团
- 烫种
- 种面团
- 芝士粉（表面）
- 适量玉米粒
- 馅料
- 黑胡椒
海鲜
- 1罐金枪鱼
调味品
- 6克糖
调味料
- 蛋黄酱
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种混合冷藏备用，老面材料混合室温发酵3小时+，主面团里的高筋粉、奶粉、牛奶和糖混合成团，冷藏水合法
2
把上面的所有材料混合，揉匀，可以切碎再揉，加盐，揉匀后把酵母溶于水，加入面团中，出膜时加黄油，最后出手套膜，开始一次发酵
3
一次发酵时做馅料，金枪鱼罐头+芝士片+蛋黄酱+黑胡椒+玉米粒混合备用，没有具体克数，按喜好来
4
一发结束，分块滚圆松弛10分钟，包入馅料
5
包好，接口处捏紧，开始二次发酵，我分了两盘～
6
二发结束，表面撒芝士粉，割包，烤箱185度预热5分钟，烤20分钟
7
出炉～
