万分好吃的酸泡菜汤
简单
4人份
放了很久的老泡菜 酸出天际 然后洗一洗，炖汤最佳！ 觉得酸泡菜真的很适合煮汤 更两种做法吧 非正宗 适合自己的口味，勿杠 一直买的宗家府
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食材清单
其他
- 下面是另一种做法
- 克酸泡菜
- 勺味极鲜
- 勺料酒
- 勺蚝油
- 勺鱼露或者虾酱
- 块配菜可以放自己喜欢的，这次家里没有啥东西 就放了冻豆腐豆芽
- 嫩豆腐猪肉酱
- 把金针菇
- 看你喜欢勺粗辣椒粉
- 碗淘米水
- 筒骨
- 蘑菇
- 酸泡菜
- 鸡蛋
- 鸡蛋必备
蔬菜
- 瓣蒜瓣儿
蔬菜类
- 个洋葱
- 大葱
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
- 大酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸泡菜处理，两种做法都要：掏出陈年泡菜，洗去表面的调料，挤下水稍微。我是不怎么喜欢切的，整瓣放下去 到时候撕着吃挺好吃的哈哈
2
第一种猪肉酱版：那个猪肉酱是看老白的家常菜做的 已经包含了猪肉 辣椒粉 蒜末 大葱 洋葱，所以就用这个当料底了。淘米水准备好，外加一个生鸡蛋
3
锅里放油，炒香大葱圈，倒入两勺猪肉酱，放入泡菜炒，加淘米水煮，融化大酱，大酱不用多，一点就好。加酱油，糖，也可以加点虾酱。加入蘑菇和金针菇煮就完事儿了，多煮炖久好喝 不够加盐
4
最后放到砂锅，加蛋煮开即可
5
第二种，筒骨汤煮。筒骨加料酒焯水后洗净血沫。高压锅煮开水后，放两片洋葱，骨头，一点料酒，再加点盐。上汽后大火8-10分钟，转小火再10分钟吧。焖着。
6
洋葱蒜瓣切末都行，冻豆腐化冻切块。豆芽准备好。蘑菇西葫芦啥的都行的。
7
锅热油冷爆香洋葱蒜末，然后加入挤干水的泡菜翻炒香，然后加粗辣椒粉，倒入蚝油味极鲜鱼露炒匀，倒入猪骨高汤和骨头，加冻豆腐炖就完事儿了。豆芽可以现在加也可以后面加无妨，口感问题，看自己喜欢。后面到你喜欢的程度的，调味，不咸加盐，酸了加糖。
8
最后放入砂锅加热，打入鸡蛋。我喜欢把鸡蛋搅拌开，增加汤的浓度。余温会把蛋弄熟的因为是砂锅。
