月饼必备之豆沙馅，口感细腻，做法简单
简单
4人份
广式月饼中最为常见的，也最为大众喜爱的，当属豆沙馅儿了。今天我们来准备两种豆沙馅，一种非常细腻，用于做月饼，另一种带有颗粒，做包子馅儿绝了。
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食材清单
其他
- 500克红豆
- 50克蜂蜜
- 75克植物油
- 包子豆沙：
- 月饼豆沙：
调味料
- 100克白砂糖
- 50克红糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克红豆洗净，用冷水浸泡一夜。
2
放入锅中，加水高于豆子表面3-4厘米，大火煮开，中小火盖盖子焖煮40分钟，豆子软烂一捏就粉即可。
3
将一半的豆子用搅拌机打成泥，过筛一次更加细腻，倒入锅中。
4
加入75克植物油，小火翻炒均匀。
5
加入100克白砂糖和50克蜂蜜，翻炒均匀。
6
炒到豆沙抱团，不粘锅不粘硅胶铲即可。
7
盛出来，盖上保鲜膜，放凉后冷藏或冷冻备用。
8
另外一半豆子用叉子碾碎，包包子用的豆沙馅不需要太细腻，颗粒感更好。
9
分别加入75克植物油，100克白砂糖，50克红糖，翻炒均匀。
10
炒到豆沙抱团，不粘锅不粘硅胶铲即可。
11
盛出来，盖上保鲜膜，放凉冷藏或者冷冻备用。