家庭高压锅版酱香羊蝎子火锅
简单
4人份
特别爱吃羊蝎子火锅 疫情期间只能自己研究尝试了一下 没想到也太成功了吧 特别的美味
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1包炖肉料包
- 1把小茴香
- 1把花椒
- 2个八角
- 2勺白酒
- 2勺老抽
- 2块豆腐乳
- 3片香叶
- 5勺生抽
- 5斤羊蝎子
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1根大葱
- 5根香菜
- 5片姜
- 半个洋葱
调味品
- 根据自己口味盐
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子泡血水 1-2个小时 我家是内蒙现杀的羊 血水放的很干净 所以我泡了一个小时
2
水开下锅 放入葱段 姜片 白酒 去腥
3
大概这个样子的时候 捞出 我不喜欢撇血沫 所以我都捞出 清洗 这样味道会更完美
4
热水清洗一遍 没有血沫即可 放入电高压锅 在放入姜片 葱段 炖肉料包 40分钟
5
倒油 准备葱段 姜片 香菜 少许蒜 葱头 中火翻炒 炒出它们的香味至金黄色 捞出
6
再把香叶 八角 花椒 小米辣 小茴香 肉桂 小火翻炒 炒出香味
7
再把调好2块豆腐乳2勺黄豆酱 倒入锅中 继续翻炒 再加入温水至都化开
8
这样就可以啦 关火 这时差不多电高压锅里的羊蝎子也熟了 捞出
9
特别软烂 捞出 原汤留着
10
把羊蝎子倒入刚刚做好的酱汁里 翻炒
11
把原汤倒入 加老抽2勺 生抽5-6勺 盐根据自己口味 糖也一样 不爱吃糖得可以不放 然后中火炖10-15分钟 让羊蝎子更入味
12
放入准备好的火锅中 撒上香菜
13
准备好配菜 开吃！哈哈哈哈 色香味俱全 完全不输饭馆
14
它不香吗
