当归阿胶炖蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 3小片姜片
- 3片当归
- 5颗红枣
- 6颗桂圆
- 8-10克阿胶
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各类食材分量如图。
2
带壳煮好鸡蛋，捞出放凉后剥壳备用。另起锅烧开一锅水。
3
把姜片切丝，红枣去核切成小条，桂圆和当归清洗一下，阿胶最好是砸成碎块。
4
把除鸡蛋以外的食材（姜丝、当归、红枣条、桂圆、阿胶）放入小碗，稍微混合一下。如有黄酒可以加少许效果会更好，不加也可以，我买不到黄酒直接加了点普通料酒。
5
待锅中水沸腾烧开，放上蒸架，把碗置锅中，中大火蒸制15分钟，使阿胶烊化。
6
另外再烧一小碗开水，锅中食材已经蒸软后，加入小碗开水和去壳鸡蛋，文火继续蒸制15分钟。
7
汤色浓郁，桂圆的甜味正好中和了当归的苦涩，记得趁热吃。