家常铁锅炖鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个大蒜
- 1勺料酒
- 1勺无糖番茄酱
- 1勺老抽
- 1勺芝麻酱
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺香醋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2斤左右清江鱼
- 500克鱼肚
- 适量大白菜
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 1根大葱
- 1棵香菜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一条2斤左右清江鱼，请老板处理好。回来清水洗净。
2
大白菜整片掰下洗净沥干水。
3
鱼肚洗净备用。没有鱼肚可以不放，不影响。
4
五花肉洗净切片。大蒜一部分留整辦，一部分切蒜末。香菜和大葱切段。蒜末和香菜快起锅才用。
5
如果喜欢吃，还可以准备豆腐，魔芋，海虾等。五花肉和鱼肚也可以根据个人喜好选择放不放。如果配料多，酱料也要适当增加用量。
6
将所有调料调制成酱。先用温水把芝麻酱搅拌开，再加入余下的所有调料，顺序随意，全部搅匀即可。因为各种酱料里含糖已经比较多，可以不另外放糖。
7
大锅擦干水分，下足够的油把锅底沾满。先把白菜叶铺到最底层，然后上面放其他主料。再把调好的酱汁浇在上面。盖锅盖，大火炖20分钟。
8
差不多15分钟的时候，翻翻锅，把蒜末和香菜段放入，再炖一会。如果不够咸，可以再添一点盐。
9
出锅，开吃！
