麻薯蛋黄酥麻薯抹茶酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低筋粉120g猪油60g
- 抹茶粉3g八个的量
- 水60g糖12g
- 油皮材料：
- 油酥材料：
- 猪油50g中筋粉160g
- 玉米粉20g水磨糯米粉70g
- 白酒适量
- 糖30g牛奶120g
- 红豆馅500g咸蛋黄16个
- 装饰：
- 馅料：
- 麻薯：
- 黄油10g
- 黑芝麻，白芝麻鸡蛋黄2个
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
白酒涂在咸蛋黄上，烤箱预热10分钟。150度。然后放进咸蛋黄加热5分钟。取出透凉备用。（不要烤出油哦，要不然不好包）
3
油皮材料加在一起，像洗衣服那样搓打面粉～搓15分钟
4
用保鲜膜包裹好，用湿布包住。等半个小时
5
油酥材料加在一起，低筋粉一定要过筛哦……用筷子搅拌均匀后用手搓，分成两半。一半原味，一半加抹茶粉。
6
保鲜膜包裹好，用湿布包住，等半个小时
7
麻薯材料加入碗里。搅拌均匀～
8
保鲜膜包裹好，隔水放微波炉加热10分钟。取出后疯狂搅拌，使黄油融化～然后分成16份
9
切成16份的麻薯透凉备用
10
麻薯包住咸蛋黄
11
再裹一层豆沙馅
12
将油皮分成八份，用保鲜膜盖上
13
原味油酥和抹茶油酥分成4份，用保鲜膜盖上
14
一个油皮压扁，包一个圆的油酥。
15
包好之后。
16
用棍子压平像手打开那么长。
17
然后全部卷起来。
18
然后再压一次，再卷起来。
19
切开。
20
从中间压平
21
压好了包馅
22
包好，涂色鸡蛋黄，撒上黑白芝麻
23
烤箱预热10分钟180度，然后放进烤箱加热30分钟，180度～出炉。