小鸡炖蘑菇—元蘑土鸡版
简单
4人份
网购了东北的应季干元蘑，还有土豆粉。想着复刻一把东北大菜，小鸡炖蘑菇哈哈哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1把粉条
- 2个土豆
- 3个干辣椒
- 3粒花椒
- 5瓣蒜
- 泡发后约300g，量根据经济状况适量增减哈哈哈元蘑
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味品
- 3克冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发元蘑，洗净撕成块。
2
土豆放一点可好吃了。
3
鸡肉让摊主斩成块，洗净。
4
开火架锅，不放油不热锅直接下鸡块，生姜。用中小火煸炒出鸡油。
5
炒到鸡皮变色并带有焦褐感，加入冰糖和干辣椒段，继续煸炒。
6
加入元蘑继续煸炒，炒出香味。
7
加入生抽老抽料酒适量，再煸炒一会。
8
放入高压锅中，加入很多很多水，因为粉条非常吸水，谁是鸡肉量的三倍左右。
9
高压锅上汽压10分钟，关火。
10
高压锅放气后，加入土豆小火炖10分钟左右，让土豆入味。这时候可以盖上锅盖让这锅美味先保温着，让余温继续炖。
11
土豆粉冷水浸泡30分钟，这样煮起来比较快。
12
舀出适量的鸡汤，另起一锅烧土豆粉，这样不会让另外一锅糊锅。土豆粉非常吸味，这样可以既吃到粉条又吃到小鸡蘑菇。
13
高压锅继续
14
粉条用鸡汤煮成透明，吸饱了汤汁。
15
最终成品！
