国宴级麻婆豆腐
简单
4人份
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑
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食材清单
其他
- 克100牛肉沫
- 克1胡椒粉
- 勺1生抽
- 勺1花椒粉
- 勺1豆瓣酱
- 勺1辣椒粉
- 勺3淀粉
- 块2豆腐
- 根1青蒜
- 粒7豆豉
调味品
- 勺1料酒
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切丁 锅加水 加盐 焯烫去腥（豆腥）捞出备用
2
锅油 下牛肉沫 炒熟倒出备用
3
锅油 下豆瓣酱 炒红之后加豆豉 辣椒面 姜蒜末 炒香
4
之后就料酒 生抽 胡椒粉 水 放入煮好的豆腐 炒好的牛肉沫 小火烧 烧至入味
5
烧至入味后 分三次勾芡 将芡汁收浓 淋上花椒油 即可出锅 撒上花椒面 和青蒜末
