不打粉零失败阿胶糕
简单
4人份
👩🍳阿胶糕 👉75.1%是胶原蛋白 美容养颜，对皮肤很好 👉18种氨基酸 促成血红蛋白合成，提供造血功能
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 220克冰糖
- 250克枸杞
- 500克核桃
- 500克熟黑芝麻
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 两瓶黄酒
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个深一些的不粘锅，我用的是麦饭石不粘锅！把阿胶片放入锅内，两瓶黄酒全部倒进去，浸泡24-48小时！盖好锅盖，放在避光阴凉地方！
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像这样摆开 不要重叠更好洋化
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好的阿胶，切面光滑，没有气泡，闻起来是胶香和豆油味！没有腥臭味！
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成品图先来一张，顺便说一些废话😁菜单是做的原味，其实还可以做玫瑰、桂花、葡萄干、蔓越莓口味的！
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阿胶
6
黑芝麻
7
核桃仁
8
红枣去核剪开
9
枸杞
10
黄酒
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洋化好的阿胶是这个状态的！用锅铲轻轻铲松没有完全化完的阿胶片！开最小火开始化胶，每5-7分钟搅拌一下防止粘锅！直到完全没有块状的阿胶片为止！然后开大火煮沸再转小火，开始计时30分钟后加入冰糖碎
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加入冰糖，3-5分钟搅拌一次！慢慢的熬，防止粘锅
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熬到这个状态、也就是所谓的挂旗就可以下辅料咯！
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加入提前去核剪好的红枣仁，核桃仁、枸杞 注意事项来了：芝麻分三次加入！因为熬好的阿胶非常粘，辅料不能一次性全部加进去搅拌不匀也搅拌不动
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搅拌到每一个辅料都这样均匀的裹满阿胶！
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这样就算搅拌好啦！
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冷却盘里面提前十字交错的铺好硅油纸，把搅拌好的阿胶糕倒进去冷却！盖好，踏实！12个小时后就可以切片了！
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辅料合集
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好的阿胶，满满的胶原蛋白！拉丝效果
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这是切片
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外面我裹上糯米纸就不会粘了，吃的时候会很方便！不会粘在盒子上或者包装袋！一点都不会浪费
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还有什么不懂的可以私信我
