咸芝士吐司【不藏私】
简单
4人份
日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖，多加盐就行了，当然不是啦，盐加多影响发酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，我选了加芝士~芝士控注意喽！！
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食材清单
其他
- 12g鲜酵母
- 150g水
- 15g奶粉
- 240g牛奶
- 25g黄油
- 30g干酪粉
- 30g砂糖
- 500g金山日式吐司粉
- 适量纯奶酪
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
后油法把面团揉到完全阶段，在9成筋的时候把干酪粉加进去。（演示步骤为翻倍制作。）
3
27℃，湿度75%，基础发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可结束发酵。
4
平均分割成4份。分成6分也可以，看个人习惯。排气、滚圆。
5
弛20分钟后光滑面向上，擀开成牛舌状，翻面，从上向下卷起。继续松弛20分钟。
6
松弛好的面团光滑面向上，用擀面杖擀开，翻面后均匀铺上切成丁的奶酪。
7
从上向下卷起，收口向下放入模具中。
8
33℃，湿度75%，发酵到9分满。
9
烤箱180℃，烘烤40分钟。根据自己平时烤烤吐司的温度时间定就可以，给出的温度时间仅供参考。
10
切面也好诱人呢~因为有芝士呀！！
11
大家会觉得芝士怎么会是咸的啦，是奶香味比较重才对，还会有点酸酸的，但那种芝士多数是再造干酪，尽量少吃，对身体不好。建议大家选真正的奶酪来做，纯奶酪钠含量都很高，所以吃起来会是咸咸的。
12
芝士会融化掉是正常的，因为不耐高温。芝士周围出现空洞依然是正常的，因为有油脂。
13
金山日式吐司粉出膜速度挺快的，大家用的注意时间观察面团状态，不要打过了。
