虾仁煲茄子
简单
4人份
【食材介绍】茄子在《本草纲目》记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。尤其心脑血管疾病的人群，可以辅助降低心脑血管疾病的发生。注意事项：秋后的茄子含有许多茄碱，对人体是有害的，不宜多吃。另外，茄子不要生吃，也不要与蟹肉一块食用，因为两个偏于寒凉，脾胃虚弱的人不适合。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 2个茄子
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 6瓣蒜
- 半个小红椒
海鲜类
- 150克虾仁
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净
2
切成段
3
下锅煮5～7分钟
4
起锅热油爆香姜蒜，淋入撕好并加生抽的茄子上
5
准备姜末蒜末和小红椒
6
虾仁用料酒和少许盐腌制
7
地瓜粉调匀
8
等锅中150克纯净水沸腾后加入勾芡好的虾仁，2分钟煮熟
9
虾仁连勾芡全部倒入茄子上，完成任务
