糖醋排骨（@香喷喷的小烤鸡）
简单
4人份
烤鸡大人的谱子，爱到无以复加（勺是吃饭的勺）
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1个八角
- 1根桂皮
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2勺醋
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 一丢（可以不加）红曲米
- 适量（可以不加）番茄酱
- 适量热水
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨清洗干净，可以剁成小块
2
切葱姜扔里面加2~3勺料酒，半勺盐，用手充分抓匀
3
锅里放油，烧热后加4片姜，等香味出来以后，一块一块放入煎排骨，用中火
4
煎的目的是为了锁住水分
5
排骨有一点焦黄时加热水没过排骨即可，撇血沫，过程中勿加凉水
6
1~2勺老抽酱油，越多色儿越重
7
冰糖一大把，越多越亮
8
1根桂皮
9
2八角
10
香叶
11
喜欢酸甜口可以适当的放一些番茄酱，可以放一丢红曲米上色，可不放
12
随心情放辣椒
13
把葱放进去，搅拌均匀
14
3勺生抽调味
15
大火烧开之后盖盖子转小火焖40分钟到1个小时
16
炖差不多了大火收汁
17
加入2、3勺醋，白醋也可以（过程中记得翻炒，不然容易糊）
18
汁快收完的时候即可关火出锅
