咖啡核果面包，超多果干
简单
4人份
参照《职人手感吐司》里的配方。 作者说店里这款吐司创下过日销售量上百条的记录。 看看它的配方就知道了，那么多果干，又有浅浅咖啡香，不好吃才怪。 可惜我做的时候进烤箱之后几乎没有再涨，成了小矮人。 先记录配方吧，下次改进了来更新就是
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 108克水
- 175克高筋面粉
- 18克黄油
- 2克酵母
- 35克核桃碎
- 35克老面
- 5克奶粉
- 60克葡萄干
- 6克速溶咖啡粉
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，核桃葡萄干外，所有材料放一起揉到光滑。
2
加入黄油，揉到完成阶段。
3
将葡萄干和核桃碎揉入面团中，要均匀裹入。
4
发酵至2倍大。
5
拍打排气，分割成2份。如果做小吐司，则分成4份。滚圆松弛20分钟
6
将面团擀长，卷成长条，两两并排着放入模具中。进行2次发酵。
7
烤箱预热至180℃，面包表面刷蛋液，烤30分钟。出炉后表面撒糖粉装饰。
